লাইফস্টাইল ডেস্ক

চারদিকে আমের উৎসব শুরু হয়েছে। আমের গন্ধে সয়লাব। বাজারের থলিতে এখন আর কিছু থাকুক বা না-ই থাকুক আম থাকবেই। সকালের নাশতা হোক কিংবা বিকালের নাশতা সঙ্গে থাকা চাই আম। এই আম দিয়ে খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারেন চিজ কেক।

নাম শুনলেই মনে হতে পারে, বানানো বড়ই মুশকিল। তবে খুব সহজে কোনো রকম ওভেনের ব্যবহার ছা়ড়াই বানিয়ে ফেলতে পারেন ম্যাঙ্গো চিজ কেক।

ওভেন ছাড়া মাত্র কয়েকটি উপকরণ দিয়ে খুব সহজে ও দ্রুত ম্যাঙ্গো চিজ কেক তৈরি করা যায়। বিস্কুটের ক্রাস্ট, আমের ক্রিমি লেয়ার এবং জেলি টপিং তৈরি করে ফ্রিজে সেট করলেই তৈরি হয়ে যাবে দারুণ স্বাদের ডেজার্ট।

উপকরণ

২০-২৫টি ডাইজেস্টিভ বিস্কুট। ৩/৪ কাপ মাখন। দেড় কাপ ক্রিম চিজ। ১ কাপ আমের ক্বাথ। দেড় কাপ হুইপ্ড ক্রিম। ৩/৪ কাপ গুঁড়ো চিনি। ১টি আম। ১ টেবিল চামচ আগর আগর পাউডার।
প্রণালি

প্রথমে বিস্কুটগুলো মিক্সিতে ঘুরিয়ে ভালো করে গুঁড়ো করে নিন। এরপর বিস্কুটের গুঁড়োর সঙ্গে গলানো মাখন মিশিয়ে একটি মিশ্রণ বানিয়ে ফেলুন। এবার একটি বড় চৌকো বা ডিমের আকৃতির কাচের পাত্রে বিস্কুট-মাখনের মিশ্রণটি দিয়ে ওপর থেকে একটি চামচ দিয়ে চেপে চেপে সমান করে নিন। পাত্রটি আধ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন। ক্রিম চিজ, আমের ক্বাথ, চিনি, হুইপ্ড ক্রিম আর আধ কাপ চিনি দিয়ে একটি ঘন মিশ্রণ বানিয়ে ফেলুন।

ফ্রিজ থেকে কাচের পাত্রটি বার করে বিস্কুটের পরতের ওপর আমের মিশ্রণটি ঢেলে, এটিকেও চামচ দিয়ে সমান করে নিন। মিশ্রণটিকে অন্তত আধ ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। এবার একটি মিক্সিতে আমের টুকরো, চিনি আর পানি দিয়ে পাতলা মিশ্রণ বানিয়ে নিন। সেই মিশ্রণে মিশিয়ে দিন আগর আগর পাউডার। এবার ফ্রিজ থেকে আবার কাচের পাত্রটি বার করে আমের জেলিটি পাত্রের ওপর ঢেলে দিন। এক ঘণ্টা আবার ফ্রিজে রাখুন। তাহলেই তৈরি হয়ে যাবে ম্যাঙ্গো চিজ কেক।